Ciao Italiassa käytetyt didaktiset menetelmät ovat tulosta ohjaajan ja opettajien laajasta kokemuksesta alalta. Rento ja ystävällinen ilmapiiri edistää nopeaa ja helppoa kielen oppimista.
Tämä ohjelma pidetään kolmesti vuodessa, kestää 2 viikkoa ja kattaa yksinomaan yli 50-vuotiaille. Se on sekoitus kieltä, taidetta, kulttuuria ja iloa viettää aikaa yhdessä jakamaan ja parantamaan tietämystä Rooman näkökohdista, jotka tekevät tästä kaupunki niin unohtumaton.